ラピス アジュール・スタッフブログ
静岡県静岡市のゲストハウス・結婚式場

静岡市の結婚式場ラピスアジュールのスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日のブログは三浦愛子(みうら あいこ)がお届けします。


あっという間に4月が終わって桜が散り、5月に入りましたが皆さんいかがお過ごしですか？

あっという間と言えば、待ちに待った連休、そうＧＷ！！
皆さんは楽しく過ごされましたか？
旅行に行ったり、もしくは家族団欒の時間を楽しんだり、、
そんな中、ラピスアジュールでは沢山結婚式の幸せのお手伝いをしたり、会場見学の方をおもてなしさせて頂いたりしたのですが、、、
5月4日、初めて1から自分で考えたアシェットデセールをシェフや先輩に披露させていただく機会を頂きました！

今回のお題は、、、「夏メニュー」です！
自分的に「夏」と言えばさっぱりしたものを無意識に食べたくなるイメージだったので、柑橘系のオレンジや塩アイス等を使ったアシェットデセールにしようと考えました！
使う材料が決まった所で早速試作！！
と、気合いを入れて試作を行なったのですが、やはりそう上手くは行きません、、

まだまだ経験が浅い自分には何を変えればいいのか、何を足し算引き算すればいいのか分からず途方に暮れていました。
そんな中、チーフの小林パティシエにムースのゼラチン量や相性のいいお酒等、専門的なアドバイスを頂き、そこから何度も試作を重ねた結果、なんとかお披露目の日までに自分の納得するものを完成させることが出来ました！
まだまだ細かい改善点はありますが、とりあえず形にすることが出来たので
自分でもデセールを作れるんだと自信を持つことが出来ました！！
今回初めてアシェットデセールを作ったのですが
いつか自分の考えたアシェットデセールを結婚式で沢山のゲストの皆さんに食べて頂きたい！と目標ができました！

最後までお読み頂き、ありがとうございました。