ラピス アジュール・スタッフブログ
静岡県静岡市のゲストハウス・結婚式場

静岡の結婚式場ラピスアジュールのスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは。
今回は厨房の小林がお送りします。

皆さんはラピスアジュールにレストランがある事をご存知ですか？
そのレストランでお出ししている皿盛りのデザートを紹介したいと思います。

結婚式のデザートと同様に、レストランのデザートも季節感をすごく大切にして、見た目も楽しんで頂けるデザートをお作りしています。

つい先日お出ししたデザートがこちらです。




旬を迎えているリンゴの中でも少し酸味が強く、食感がしっかりした紅玉というリンゴを使ったタルト・タタンです。
オーブンから出してすぐのタルト・タタンをお出ししているので、温かいまま召し上がってもらえるようになっています。

手前にベルガモットに漬けた和梨を添えて、食べ進めていく中で、ベルガモットの酸味と和梨の食感を楽しんでもらえるようになっています。

アイスはアールグレイのアイスを添えました。
口の中で広がる香りとなめらかな舌触り、そして温かいタルトとの温度差を楽しんで頂けます。

皿盛りデザートでしか食べれない構成にしているので、皆さんもパティスリーのお菓子とは少し違ったデザートを楽しんでみませんか？

最後までお読みいただき、ありがとうございました！