ラピス アジュール・スタッフブログ
静岡県静岡市のゲストハウス・結婚式場

おかげさまで、ラピスアジュールは
ウエディングパーク クチコミアワード2025にて
【2年連続！静岡県 総合ポイントNO,1】を獲得いたしました。
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静岡の結婚式場ラピスアジュールのスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは。
今回は厨房の小林がお送りします。

ラピスアジュールのレストランでは24日、25日でクリスマスディナーを開催しています。
普段の結婚式の料理とは少し違った、特別なフルコースになっています。

デザートも12月とクリスマスをイメージしたアシェットデセールを考えました。

今から旬を迎える静岡産の苺をメインに、旬のザクロを合わせました。
お皿の上のそれぞれのパーツも、赤色をメインにサンタクロースをイメージした色味にしました。
ムースや各パーツは苺やラズベリーをふんだんに使っているので、どうしても酸味を感じやすくなります。なのでアイスをミルクチョコで作り、甘味と酸味のマリアージュを感じてもらえるようにしました。



舛屋シェフの料理と、パティシエが作ったアシェットデセールで、特別なフルコースになっております。
レストランのセッティングも落ち着いた雰囲気で飾りました。

ご来店頂いたみなさんがゆっくり美味しい料理を召し上がっていただけたら嬉しいです。




最後までお読みいただきありがとうございました。